Letchi

Le letchi de la Réunion, est réputé pour sa saveur exceptionnelle qu'il tire de la terre volcanique et du climat généreux de cette le de l'Océan Indien.

Royal Bourbon, par une sélection rigoureuse des fruits qu'il transforme et par la technologie de surgélation qu'il utilise assure à ce produit une qualité très proche de celle du fruit frais. Le Letchi surgelé complète la gamme de fruits et légumes tropicaux que Royal Bourbon a développé pour vous

 

POIDS NET

1 sachet de 500g

 

PRÉPARATION 

Mettez les letchis à tremper dans un bol d'eau, laissez 10 minutes à température ambiante.

Une fois decongelés vous pourrez les deguster directement ou les utiliser, après les avoir pelés et denoyautés, pour vos patisseries, vos salades de fruits ou en smoothies après les avoirs mixés.

 

SUGGESTION DE RECETTES  

Mousse de letchi (litchi)

Ingrédients (5 à 6 personnes) :

• 500g de letchi surgelé
• 150 g de sucre de canne
• 3 feuilles de gélatines
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 3 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Disposez 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes afin de les ramollir.
• Pendant ce temps, épluchez et dénoyautez les letchis puis mixez-les pour obtenir une fine purée. Ajoutez le sucre et Réservez .
• Dans une casserole, portez à ébullition 3 cuillères à soupe de de cette purée et ajoutez-y les feuilles de gélatines. Une fois les feuilles dissoutes, incorporez le mélange à la purée de letchi dans un autre bol et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. 3 Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle s'épaississe et ajoutez-la doucement à la purée de letchis. Mettez cette préparation au frais.
• Dans un saladier, mettez les blancs d'oeufs et une pincée de sel et montez le tout en neige très ferme.
• Ajoutez progressivement et délicatement votre blanc en neige à votre première préparation.
• Versez dans un bol et gardez au frais jusqu'au moment de déguster.

 

CONSERVATION

A conserver 5 jour au maximum dans le compartiment glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur, à -18°C jusqu'à la date d'utilisation maximale indiquée sur le sachet.
Ne jamais recongeler un produit déjà décongelé

VALEURS NUTRITIONNELLES: